抗生素超標(biāo)對(duì)人體的危害有哪些
作者:admin 發(fā)布時(shí)間:2021-06-02 05:36:01 瀏覽次數(shù) :694
一、抗生素是什么
抗生素是微生物(包括細(xì)菌、真菌、放線菌)或高等動(dòng)植物在其生命活動(dòng)中產(chǎn)生的一類具有抗病原體或其他活性的次生代謝物。它們可以干擾其他生物細(xì)胞的正常生理功能。臨床常用的抗生素物質(zhì)包括微生物培養(yǎng)物的提取物和化學(xué)合成或半合成化合物。根據(jù)殺菌機(jī)理,抗生素主要分為以下四種類型:阻礙細(xì)菌細(xì)胞壁合成的β-內(nèi)酰胺類抗生素;作用于細(xì)菌細(xì)胞膜的多粘菌素和殺菌素;一些抗生素和細(xì)菌核糖體或它們的反應(yīng)底物(如tRNA, mRNA)相互作用以抑制蛋白質(zhì)的合成。這樣殺菌包括四環(huán)素類、大環(huán)內(nèi)酯類、氨基糖苷類、氯霉素類等;為了防止蛋白質(zhì)合成,這類抗生素主要是喹諾酮類(如氧氟沙星)。
二、抗生素超標(biāo)造成的危害:
食物中殘留抗生素的量一般很低,對(duì)人體的直接毒性也很小,但長(zhǎng)期攝入后會(huì)在體內(nèi)積累,給人體健康帶來(lái)潛在或直接的危害。長(zhǎng)期食用含有抗生素殘留物的食物可能會(huì)導(dǎo)致抗藥性的產(chǎn)生,嚴(yán)重影響人們的疾病治療。
此外,一些抗生素,如青霉素、四環(huán)素、磺胺類藥物和某些氨基糖苷類抗生素,即使劑量很低,也可能導(dǎo)致易感人群過(guò)敏。嚴(yán)重者可引起皮疹、呼吸困難、休克等癥狀,甚至危及生命。其中應(yīng)用最廣泛、影響最大的是青霉素,能迅速產(chǎn)生較強(qiáng)的免疫力;有些抗生素對(duì)造血系統(tǒng)、淋巴系統(tǒng)和內(nèi)臟器官有影響,可能會(huì)降低免疫功能;有些抗生素甚至有致畸、致癌、致突變的作用,氯霉素等氯霉素可引起血細(xì)胞減少,甚至導(dǎo)致人體再生障礙性貧血,并易引起早產(chǎn)兒和新生兒循環(huán)衰竭。
鑒于抗生素殘留的嚴(yán)重性和普遍性,我國(guó)衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局等相關(guān)部門(mén)已將其列為監(jiān)管重點(diǎn),并努力預(yù)防和控制食品中抗生素殘留對(duì)人體的危害。
山東萊恩德公司生產(chǎn)的抗生素殘留檢測(cè)儀可以通過(guò)反射光譜法檢測(cè)CT線強(qiáng)度,定量檢測(cè)抗生素殘留(青霉素類、磺胺類、喹諾酮類、四環(huán)素類、頭孢菌素類、酰胺類等抗生素殘留的含量;廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)、水產(chǎn)品市場(chǎng)、水產(chǎn)品深加工企業(yè)、檢驗(yàn)檢疫單位等。
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