人們現(xiàn)在經(jīng)常提到的速成雞等產(chǎn)品，主要是由抗生素引起的，水產(chǎn)品、家禽、畜肉制品、鮮奶、奶粉等食品中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)抗生素過量的問題，這些食物對人體的危害眾所周知，長期濫用抗生素添加劑，使致病菌產(chǎn)生耐藥菌株，導(dǎo)致動物腸道微生態(tài)平衡失衡，機體免疫力下降，整個社會從生產(chǎn)者到消費者都遭受損失。

人們之所以對濫用抗生素保持警惕，主要是因為抗生素超標的危害很嚴重。如果長期食用含有抗生素的肉制品，會導(dǎo)致消化道原有菌群失調(diào)，同時，它還能使病原菌產(chǎn)生耐藥性，對抗生素過敏的人也會誘發(fā)過敏反應(yīng)，甚至對后代造成傷害，一系列事件表明抗生素危害很大。

濫用抗生素現(xiàn)象并不少見，比如在育苗中很常見，在成魚運輸中也很常見，水產(chǎn)養(yǎng)殖知識越缺乏，抗生素使用越多，養(yǎng)殖越不規(guī)范，濫用越嚴重。但是抗生素是在動物體內(nèi)會代謝，不會富集，反而會有殘留，所以上市前需要停藥，這樣才能達標，但是很多生產(chǎn)商不會停藥。

可見，抗生素檢測儀的使用意義重大，一方面減少了食品的危害，更重要的是為生產(chǎn)者制定安全用藥，特別要注意停藥間隔，不要繼續(xù)用藥，這不僅是為了消費者的考慮，也是為了避免水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)因食品安全不合格而造成的損失。