作者:萊恩德蛋白質(zhì)測(cè)定儀 發(fā)布時(shí)間:2022-02-09 10:22:24 瀏覽次數(shù) :607
蛋白質(zhì)是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì),人體的蛋白質(zhì)供應(yīng)基本上來自我們每天吃的食物。因此,隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,人們逐漸關(guān)注食品尤其是乳制品的蛋白質(zhì)含量,如果蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo),就無法正常銷售。由于消費(fèi)者對(duì)食品蛋白質(zhì)的重視,許多食品加工生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)方式發(fā)生了許多變化。更多的企業(yè)將使用蛋白質(zhì)測(cè)定儀進(jìn)行質(zhì)量自檢,并將檢測(cè)數(shù)據(jù)作為參考,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),以滿足市場(chǎng)需求。
然而,在蛋白質(zhì)測(cè)定儀的實(shí)際使用中,有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)不同儀器的準(zhǔn)確度會(huì)有一定的差異,當(dāng)然,導(dǎo)致這種情況的因素很多,操作不規(guī)范、使用前校準(zhǔn)等,都可能導(dǎo)致測(cè)量誤差。因此,今天小編將介紹一些提高蛋白質(zhì)測(cè)定儀準(zhǔn)確度的工作,希望對(duì)您有所幫助:
1.消化過程中,在凱氏瓶?jī)?nèi)加入幾顆玻璃珠,防止消化過程中硫酸沸騰液飛濺,并在凱氏瓶口放一個(gè)小漏斗,使蒸汽冷凝回流,使消化完成。
2.用小火開始消化,待樣品結(jié)焦、泡沫消失后,逐漸加強(qiáng)火。在消化過程中,經(jīng)常轉(zhuǎn)動(dòng)凱氏燒瓶,將濺在瓶壁上的所有黑渣浸入凱氏燒瓶底部的硫酸溶液中,以避免消化不徹底。消化過程中應(yīng)控制好溫度,以380℃為宜,消化時(shí)間過短,且不完全;過量會(huì)導(dǎo)致氮流失。由于電爐溫度控制不好,使用可調(diào)電爐或功率為800W的電爐。
3.消化液的透明度并不意味著樣品已被完全消化。為了防止測(cè)定結(jié)果偏低,有必要進(jìn)一步加熱并補(bǔ)充消化至少2小時(shí)。
4.樣品停止加熱后,如果冷卻時(shí)間過長(zhǎng),很容易造成硫酸樣品液冷凝不易溶解(尤其是在冬季),因此應(yīng)冷卻至不熱,加入少量蒸餾水(約20毫升),搖動(dòng)凱氏定容瓶,轉(zhuǎn)移至容量瓶,冷卻,定容。但應(yīng)注意水與熱硫酸之間的劇烈反應(yīng),以免打破凱氏瓶。
5.樣液加入蒸餾裝置后,用棒狀玻璃塞密封,用水密封,防止漏氣。然后加入堿液,這個(gè)順序不能錯(cuò)誤,否則會(huì)導(dǎo)致測(cè)定結(jié)果偏低。同時(shí),應(yīng)注意堿液的添加應(yīng)緩慢,而不是太快。
6.用于滴定的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液準(zhǔn)確,使用前應(yīng)上下?lián)u動(dòng)溶劑瓶數(shù)次,確保溶液濃度均勻。注意:滴定過程中要清空滴定管底部的氣泡,以確保滴定結(jié)果準(zhǔn)確。