細(xì)菌微生物檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)樣品中微生物和其他生物殘留的數(shù)量，判斷被檢樣品的衛(wèi)生狀況。儀器檢測(cè)食品中微生物的數(shù)量和種類，便于對(duì)食品質(zhì)量和加工過程中的衛(wèi)生條件進(jìn)行可靠的評(píng)價(jià)。

微生物雖然體積小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但具有與高等生物相同的基本生物學(xué)特征，種類多，數(shù)量大，分布廣，繁殖快，代謝能力強(qiáng)。食物中含有蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，是微生物的生長(zhǎng)基礎(chǔ)，因此，微生物可以在食物中生長(zhǎng)繁殖，微生物引起的食品有害因素主要是食品的腐敗變質(zhì)，因此食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低或完全喪失，一些微生物是引起人類疾病的致病菌。

食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售過程中，很容易被微生物污染，因此要做好食品中微生物的安全檢測(cè)工作。細(xì)菌微生物檢測(cè)儀是根據(jù)螢火蟲發(fā)光的原理來(lái)檢測(cè)ATP的含量，從而獲得反應(yīng)中微生物的數(shù)量。該儀器具有操作簡(jiǎn)單、檢測(cè)速度快、檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)確、誤差小的特點(diǎn)。

通過細(xì)菌微生物檢測(cè)儀的檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)食品原料、加工食品、食品加工用具、包裝材料等樣品中是否存在微生物污染。該儀器體積小，便于攜帶，可直接用于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，擴(kuò)大了食品微生物檢測(cè)范圍，縮短了檢測(cè)時(shí)間，降低了微生物檢測(cè)成本，便于部門和企業(yè)加強(qiáng)對(duì)食品微生物的檢測(cè)。細(xì)菌微生物檢測(cè)儀可以進(jìn)行食品加工制造、食品用具衛(wèi)生、操作人員手部衛(wèi)生、化妝品等方面的微生物檢測(cè)。儀器的使用可以快速獲得被檢測(cè)樣品的檢測(cè)結(jié)果，保證樣品的質(zhì)量和安全，對(duì)食品安全管理起到一定的促進(jìn)作用。